Aparicio huablocho, Jordan Alexis, et al. «Extracción De Pectina a Partir De La cáscara De Cacao Y Su caracterización Mediante análisis De FT-IR». TECNIA, vol. 34, n.º 1, septiembre de 2024, pp. 42-50, doi:10.21754/tecnia.v34i1.2113.