Reutilizaci�n del desperdicio de frutas para el aprovechamiento

en nuevas fibras

Re

use of fruit waste to produce new fibers

Lizbet Condor

1

, Heidy Choque

1

, Natali Miranda

1

1E.A.P Ing Textil y Confecciones Universidad Nacional

 

Mayor de San Marcos, Calle Germ�n Am�zaga Nro 375,Lima-Peru

RESUMEN

El presente trabajo de investigaci�n busca enfrentar la problem�tica actual en referencia al desperdicio en crecimiento de
alimentos perecibles ocasionados por deficiencias en la distribuci�n debido a los diversos percances en las rutas de
transporte desde las provincias hasta la capital, que es el principal mercado para los agricultores y comerciantes dentro
del pa�s. Con el an�lisis de determinadas frutas seleccionadas en un alto estado de maduraci�n se demostrar�
caracter�sticas y utilidades de la reutilizaci�n de estas en referencia al reemplazo del cuero, generando un producto
sostenible y econ�mico. 

Palabras Clave: frutas, reutilizaci�n, cuero, sostenible.

ABSTRACT

This research seeks to address the current problem in reference to the growing waste of perishable foodstuffs caused by
deficiencies in distribution due to the various mishaps on the transport routes from the provinces to the capital, which is
the main market for farmers. With the analysis of selected fruits, characteristics and uses of the reuse of these will be
demonstrated in reference to the replacement of leather, generating a sustainable and economic product. 

Palabras Clave: Fruits, reuse, leather, sustainable

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INTRODUCCI�N

A diario hay un gran desperdicio de frutas y

verduras malogradas que son desechadas por los
comerciantes de diversos mercados, si nos
preguntamos �A d�nde ir�n estos desperdicios?,   pues
a la basura; que originan malos olores e incluso pueden
da�ar la salud de las personas que transitan por ah� ya
que la basura en nuestra capital no est� del todo
controlada, pero vamos a enfocarnos m�s en la basura
a base de frutas y verduras malogradas.

Se desechan alrededor de 30 mil toneladas de

basura en el mercado mayorista de Santa Anita (ex
Parada); entre estos desechos podemos rescatar los
vegetales, frutas podridas y desperdicios de los mismos
para crear un material biodegradable parecido al cuero
u otros productos como tela para bolsos; de esta
manera as� poder aligerar la carga de basura diaria que
se produce en los mercados, sin contar con el gran
apoyo ecol�gico que la sociedad   podr�a   aportar   al

hacer      uso      de      prendas      o  accesorios  de  estos
materiales.

Figura 1: Fuentes: diario El comercio. 2016 _Caqueta, Lima

Correspondencia:

johanna0495@gmail.com, heidycm@outlook.es, lizbet.condor@unmsm.edu.pe

Recibido : 30/05/2017      Aceptado: 14/08/2017

2

PROBLEM�TICA

Las personas en situaci�n de inseguridad

alimentaria alcanzan en el Per� a 2.3 millones y en el
caso de Lima y Callao son m�s de 320 mil. El desperdicio
de alimento es muy elevado seg�n las estimaciones de
la FAO indica que cerca de 7 millones de toneladas de
alimentos son destruidos cada a�o a nivel nacional. Sin
contar con los perjuicios a la salud que esto conlleva, la
aglomeraci�n de desperdicios no solo tiene que ver con
la sobreproducci�n si con la situaci�n en la que llega la
fruta desde provincia, tambi�n que, Per� no cuenta con
unas carreteras �ptimas para el transporte del mismo
sino que tambi�n a esta problem�tica se le suma las
diversas ocasiones en la que la naturaleza ha azotado al
pa�s con fen�menos naturales. Entonces a base de
estos datos alarmantes se ha encontrado una manera
de lidiar con esto, �Se podr� realizar un proyecto a base
de frutas, que resuelvan esta problem�tica?.

2.1. Prueba experimental

Tras ver la gran cantidad de basura org�nica que

desecha los mercados, se plante� reusarla, la fruta
peruana que ya no sirve y as� tambi�n sus desechos
(como hojas o c�scaras) debe volver a ser revalorada
d�ndole un nuevo significado, un valor agregado
"sostenible" y "biodegradable" pero �Como hacer?,
�Como empezar? esas fueron unas de las primeras
preguntas. Se realiz� mucho estudio de mercado
queriendo tomar un ejemplo digno de nuestros
principios ecol�gicos y tratando de no sobrepasar la
valla de "imitaci�n de producto", recientemente
estudiantes holandeses notaron la misma problem�tica
en  su  pueblo  natal  y  la  idea  surgi�  de  pronto  en
nosotros d�ndole un enfoque no solo lucrativo, sino
social; ya que esto m�s que beneficiar a los estudiantes
propiamente se trata de beneficiar a los comerciantes
de fruta ya que con el impacto de los fen�menos que
acontecen en nuestro pa�s, ellos son los m�s
perjudicados en lo que se refiere a p�rdida de producto.
Actualmente en el mercado los productos de este tipo
tienen una durabilidad de 3 meses siendo
posteriormente su inicio de p�rdida de valor, lo cual es

lo m�s comprometedor ya que nos lleva a variar en los
modelos que se pueden realizar de este material.

Se realiz� en peque�a escala de manera casera

probando diferentes insumos, para evaluar la dificultad
del proceso, y que tan rentable podr�a ser para aplicarla
en mayores proporciones.

Los materiales usados fueron frutas como el

mango, papaya y mel�n en un alto grado de
maduraci�n, y tambi�n los desechos o residuos que se
usaron tales como hojas o tallos que no se consumen y
se desecha como basura se obtuvieron de pl�tano y
pi�a.

2.1.1. Fibra para carteras a base de mango u otras frutas

Materiales

Mango u otras frutas en alto grado de maduraci�n

Cuchillo

Horno o extractor de humedad

Bandeja de acero

Tijeras

Recipientes

Moldes

Primer paso: la separaci�n f�sica de las partes de la

fruta se realiza de forma manual o con la ayuda de un
cuchillo afilado.

Segundo paso: retiramos las semillas de la fruta en

un alto grado de maduraci�n. Las partes por separado
se pesan en gramos.

Tercer paso: nos disponemos a triturar la fruta,

hasta obtener una masa con ella, que sea consistente y
homog�nea.

Figura 2: Millones de frutas son desechadas cada d�a por el mercado 

mayorista. Fuentes: Foro Libre por Zhack, 25 marzo 2013

Figura 3: Fuente: FAO_COMEXPERU extra�do del INEI

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Cuarto paso: ahora lo vamos a llevar a su punto de

ebullici�n para detener el proceso de descomposici�n,
paso importante para evitar los posibles olores fuertes
del mismo.

Quinto paso: colocamos la masa extendi�ndose

sobre una superficie plana y luego la colocamos en el
horno durante 3 horas para que se compacte y pierda la
humedad inicial.

Beneficios  de  realizar  carteras  de  frutos  en  estado
putrefacto

Adem�s del problema de los residuos de

alimentos, la producci�n de cuero animal es tambi�n un
problema ambiental. El impacto es mayor entre las
regiones m�s pobres y menos desarrollados del mundo.
Cada a�o, m�s de mil millones de animales son
sacrificados para que se puedan utilizar sus pieles. El
proceso de limpieza a lo que se someten los cueros a
producir en el mundo es aproximadamente 650
millones de kilos de CO

2

. Adem�s, que se sabe que el

10% de los gases de efecto invernadero lo ocasiona los
frutos en estado de putrefacci�n y esta soluci�n
alternativa podr�a reducir en gran medida estos
efectos.

2.1.2. Porta vasos a base de pi�a o pl�tano

Materiales

Cuando  la  pi�a  se  comercializada se le retira la

parte superior que contiene sus hojas, si bien, estas con
peque�as, se puede obtener de ellas fibra muy
f�cilmente. De igual manera con el pl�tano; cuando se
comercializa el pl�tano llega con hojas de la planta y es
de ah� donde se obtiene el provecho.

Una cuchilla filosa

Colorantes alimenticios

Cualquier utensilio que permita tejer, ya sea
(crochet, palitos de tejer)

Tijeras

Primer paso: De las hojas de pi�a o pl�tano se

raspa cuidadosamente para obtener las fibras, est�n

Figura 4: Al Realizar el experimento de manera casera notamos la rigidez 

de este material, efectivamente tiene una similitud al cuero animal

Figura 5: L�minas de diferentes contexturas del cuero de mango

Figura 6: Examen de resistencia de la fibra

Figura 7: Tendido para secar

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salen con un poco de clorofila, pero se las elimina con
agua, tratando de refregar sin maltratarlas.

Segundo paso: cuando tenemos la fibra seca se la

ti�e con colorante alimenticio para darle el color que
deseamos.

Tercer paso: despu�s de te�ir los hilos de pi�a o

pl�tano se pasa a tejer de alguna manera, ya sea con
palitos o manualmente.

2.1.2.1. PROPIEDADES EN UN TEJIDO DE PI�A

Este tejido tiene el aspecto de cuero lo que hace

muy atractivo a la vista, se puede asemejar en
propiedades en el cuero animal, es un textil flexible,
resistente, vers�til, transpirable, suave y ligero se
puede utilizar este producto como se mencion� en
zapatos, bolsas, cintas y sombreros, sus usos se
asemejan a la fibra de c��amo o de yute.

Es muy rentable su extracci�n, por ejemplo, para

producir un metro cuadrado de cuero de pi�a se
necesitan solo 480 hojas, de 16 pi�as y todo esto de sus
residuos no propiamente de su alimento que, si se
comercializa, lo cual la hace muy rentable.

Adem�s, que lo que se deseche de esta extracci�n

representa  un  5%  de  la  materia  base,  en  contra  de  un
25% para el cuero animal. Los desechos de la materia
vegetal se transforman en biog�s y abono org�nico
destinados a los agricultores locales, entre otros
estudios realizados qu�micamente se estima la
fabricaci�n de este cuero contamina un 20% menos que
la producci�n del cuero animal. En un costo proyectado
se asume que el metro cuadrado de este producto
org�nico cuesta 6 soles menos que el metro cuadrado
de cuero anima, siendo el precio de este de 88 soles.

3

RESULTADOS

Con respecto al cuero de frutas:

El material que se obtiene no presenta un olor

fuerte  pues  este  ha  sido  mitigado gracias al uso del
colorante vegetal. La textura es diversa por la gran
variedad de frutas que se trata.

El material es moldeable semejante al cuero
La durabilidad est� en etapa de desarrollo

Con respecto a la fibra de pl�tano y pi�a:

Su obtenci�n no es complicada ni trabajosa por lo

que puede ser muy rentable, los campesinos de estos
cultivos podr�an tener un ingreso adicional, ya no solo
bas�ndose en el fruto sino en sus desperdicios.

La textura es como el c��amo, y tiene las mismas

aplicaciones, para tapetes, sombreros, carteras, etc.

Es resistente a la rotura.

La durabilidad est� en etapa de desarrollo.

4

CONCLUSIONES

Por los resultados obtenidos se observa que este

proyecto es una opci�n ecol�gica para evitar el
desperdicio como contaminante ambiental, social por
lo que la alternativa puede ser tambi�n rentable como
ya lo hemos comprobado.   Tambi�n se pude manifestar
que tiene potencial en nuestro pa�s, ya que es
inmensamente variado en el tema de productos
naturales por su riqu�sima y f�rtil tierra; lejos de ser un
perjuicio para los productores puede surgir una nueva
forma de emprender y recabar mayores ingresos sin
desperdiciar producto.

La sustituci�n del material textil cuero es posible,

con la reutilizaci�n de estos residuos resultarnos un
material mucho m�s econ�mico y por los motivos ya
antes mencionados amigable con el medio ambiente.

Per�   es   un   pa�s   que   deber�a   aportar   m�s   en

tecnolog�a para su siguiente paso que es la
industrializaci�n; se requiere, seg�n el an�lisis, de ideas
emprendedoras que direcci�n en hacia adelante al pa�s
y los suyos; por ello, busca materiales alternativos en
favor no solo de las necesidades del hombre sino
tambi�n del cuidado del medio ambiente.

Figira 6: Se realiz� carteras y asientos en un proceso es masa en 

Holanda, pudiendo notar la rentabilidad del proceso

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AGRADECIMIENTO

Agradecemos en primera instancia al Coloquio por

otorgarnos la oportunidad de impartir nuestras ideas
emprendedoras. A nuestros padres por el tiempo y
apoyo que nos brindaron para la elaboraci�n
experimental de los procesos y en fin de llegar a
nuestro objetivo financiando ciertos materiales, a
nuestros profesores por impartir en sus aulas la visi�n
de ayuda social y protecci�n al medio ambiente; siendo
este, nuestro objetivo principal en el presente trabajo.
Nuestro pa�s debe ser un lugar m�s ecol�gico, si bien la
tarea es ardua, los j�venes tenemos la visi�n de superar
los retos impuestos.

6

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